蕎麦処 ぱろある亭

いやー旨かった：炭家@Los Altos

Los Altos に焼き鳥屋さんが開店するという話を聞いてから、ほんとうにずっと心待ちにしていた。

炭家と書いて SUMIKA と読ませる。住処にかけているのだろうけれど、私はスピカという春の星の名前を思い出す。その SUMIKA がとうとう開店した。早速、妻の誕生祝いを兼ねてお邪魔させていただいた。

日本に行ったとき食べたいもの：ラーメン

この数年ベイエリアのラーメンの水準が上がった。特に徳島ラーメンどへんこつの登場で、「旨いラーメンが食べたい！！」という発作にも似た叫びが出てくることはなくなった。それでも、東京の家の近くには世界最高のラーメン屋がいくつもあるので、やっぱり行くのだ。

最高に旨い Cafe Latte @ Barefoot Coffee Roasters

朝、よく通り道にある Peet's Coffee でラテを貰ってオフィスに行く。ある朝、時間に余裕があったので、ちょっと足を伸ばして Barefoot Coffee Roasters に寄ってみることにした。

おにぎり

私はおにぎりが大好きなので、おにぎりを作るのは私の役目だ。
三角おにぎりは、おへそにちょっと具を入れて、米のうまみを楽しむためにぎゅっと。
俵のおにぎりは米の香りを楽しむために、香りの蒸気を含めてふわっと。

そういえば去年だったか日本に行ったとき、朝、神保町に用事があって出かけた。
朝食がまだだったので、目にはいったおにぎり屋さんに入った。とっても旨かった。
店の方に、美味しいです、と言うととても喜んでくれた。いいなあ、こんな店。

Santa Clara: Gaesung House of Tofu

漢字で書くと開城、ケソン。韓国料理の奥深さを嬉しくも知らしめてくれる店。

Caffé Mac's と狂牛病

私はアップルコンピュータで働いているのだが、そこに Caffé Mac's という社員食堂がある。この辺りではピザを焼く石釜や寿司があることでちょっとだけ有名。

先週始め、この地域の社員に Caffé Mac's からお知らせがあった。

経堂：はるばるてい

日本に帰ると必ず行く店。出汁のきいたスープのラーメンもうまいが、ここはスープのない麺、香麺が最高。麺にタレと油、具（メンマ、チャーシュー、照り焼き鳥、ナンコツ、海苔）、それにラーチャー（唐辛子その他のスパイスを油で炒めたもの？）。出てきたらビビンパのようにぐるぐるかき混ぜて、タレと油をしっかり麺に絡ませてから食べる。旨い。付いてくるスープも旨い。こんな食べ物他にはない。中華麺を使ったパスタとでも言うか。

今回は、香麺の新バージョンができていた。ジャコに水菜。店主がこの夏イタリア旅行をして、その成果だとのこと。先にそれだけ聞いたので、ルッコラやフェンネルが入ってるのかと恐れたが、ジャコに水菜。喜久美さんが普通の香麺、私がジャコ水菜バージョンを食べたが両方とも満足。

アメリカに帰ったら家でも作ってみて、と店主は気軽に言うが、タレやオイル（太白ごま油か?）の秘密は教えてくれない。教えてー！

喜久美さんの好物のラーチャーを２パックお土産にもらった。

徳島：居酒屋とくさん

徳島駅前のクレメントホテルで「この辺りで美味しい魚が安く食べられるところはありますか？」と聞いたら、それなら、とすぐに教えてくれた店。駅からすぐのところ。

居酒屋とくさん

店全体ポジティブな活気に満ちあふれている。一人で来ても居心地がいい。お勧めを聞いて、鯛とカワハギの刺身をもらった。刺身もおいしかったが、カワハギは残りをお吸い物にしてくれたのが、すごくうまかった。

食べていると店の親父が声を掛けてきた。カリフォルニアから来たと言ったら、これは美味しいぞ、と、阿波尾鶏の手羽をごちそうになった。阿波尾鶏は徳島で開発されたシャモと鶏の間の子の鶏らしい。普通の鶏よりも風味が濃い感じ。確かに美味しい。

徳島はどこに行っても魚介類がおいしいが、鶏もうまかった。お勧め。